Câmara Climática para Fermentação de Pães GCTP-1200 AI Termopão 220V
Principais Atributos do Produto
- Controle da fermentação: acelera ou retarda a fermentação antes de assar.
- Aplicação comercial: desenvolvida para pães franceses e pães congelados.
- Faixa de refrigeração: trabalha entre +5°C e +10°C para controle do processo.
- Faixa de aquecimento: opera entre +30°C e +40°C para favorecer a fermentação.
- Umidificação da massa: vaporizador externo ajuda a evitar o ressecamento.
- Construção interna: aço inox 430 para uso na rotina comercial.
- Frente externa: aço inox 304 para maior resistência na área frontal.
- Prateleiras reguláveis: permitem adaptar a organização interna conforme a operação.
- Refrigeração: ar forçado com evaporador aletado distribui o frio internamente.
- Aquecimento: resistência blindada fornece calor para o controle da fermentação.
- Consumo informado: 1,4 kWh/dia conforme especificação do produto.
- Alimentação elétrica: modelo disponível em 220V 60Hz.
- Certificação: equipamento certificado conforme Portaria Inmetro nº 148/2022.
- Compatibilidade: kit redutor é necessário para bandejas de 600 x 400 mm.
- Bandejas: não acompanham o equipamento e devem ser adquiridas separadamente.
- Limitação de uso: não é recomendado para descongelamento de pães.
- Aplicações especiais: semolina e croissant exigem testes prévios de validação.
Descrição do Produto
A Câmara Climática Termopão GCTP-1200 AI controla a fermentação de pães franceses e congelados em operações comerciais. Permite refrigerar ou aquecer a massa para acelerar ou retardar o processo antes de assar.
O sistema combina refrigeração por ar forçado, aquecimento por resistência blindada e vaporizador externo. As prateleiras reguláveis facilitam a organização, enquanto a umidificação ajuda a evitar o ressecamento da massa durante a fermentação.
Características Técnicas
| Especificação | Detalhes |
|---|---|
| Referência | 80634.01 |
| Modelo | GCTP-1200 AI |
| Tipo | Câmara Climática Termopão |
| Aplicação | Fermentação de pães franceses e congelados |
| Uso | Comercial |
| Voltagem | 220V 60Hz |
| Refrigeração | +5°C a +10°C |
| Aquecimento | +30°C a +40°C |
| Sistema de refrigeração | Ar forçado com evaporador aletado |
| Sistema de aquecimento | Resistência blindada |
| Vaporizador | Externo, auxilia na umidificação da massa |
| Revestimento interno | Aço inox 430 |
| Revestimento frontal externo | Aço inox 304 |
| Laterais externas | Aço revestido tipo inox |
| Prateleiras | Reguláveis |
| Bandejas | Não acompanham o produto |
| Bandejas 600 x 400 mm | Necessário kit redutor |
| Consumo | 1,4 kWh/dia |
| Classe | 4 |
| Peso líquido | 222 kg |
| Certificação | Conforme Portaria Inmetro nº 148/2022 |
| Descongelamento de pães | Não recomendado |
| Semolina e croissant | Recomenda-se teste prévio para validar a aplicação |
Dimensões
Altura: 208,5 cm
Largura: 87,5 cm
Profundidade: 138,5 cm
Peso: 222 kg
Perguntas Frequentes (FAQ)
A Câmara Climática GCTP-1200 AI é indicada para uso intenso?
O equipamento foi desenvolvido para uso comercial e controle da fermentação de pães franceses e congelados.
É compatível com bandejas de 600 x 400 mm?
Sim, porém é necessária a instalação de um kit redutor específico para esse tamanho de bandeja.
As bandejas acompanham a Câmara Climática?
Não. As bandejas não acompanham o produto e devem ser consideradas separadamente na instalação da operação.
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